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挥手告别褪色的水果

发布时间:2017-06-01 04:25:07来源:未知点击:

Tim Thwaites LIMP,褐色莴苣和看起来很难看的水果沙拉,由于被遗弃超过几分钟而变色,如果对转基因马铃薯的研究实现其承诺,可能会成为过去澳大利亚和荷兰的园艺研究人员正在对马铃薯进行田间试验,这些马铃薯经过精心设计,可防止它们在切割或擦伤时变成棕色如果试验成功,其他水果和蔬菜 - 包括苹果,豆类,生菜和葡萄 - 将随之而来褐变使产品看起来很丑,有时会破坏它的味道食品公司目前使用化学添加剂 - 最常见的是二氧化硫 - 来防止它但二氧化硫可引发哮喘发作,并且与过去20年来美国至少15名哮喘患者的死亡有关因此,美国食品和药物管理局正在限制其作为防腐剂的使用,食品行业正在寻找替代品植物研究人员希望他们的非褐变品种能够完全消除对化学品的需求澳大利亚国家研究机构CSIRO园艺部的研究员西蒙罗宾逊说,解决这一问题的技术的潜在市场是巨大的新品种的马铃薯将用于制作无斑点薯片和薯片 “澳大利亚种植的土豆超过一半用于加工产品,如薯片和薯条,”他说 “澳大利亚的土豆市场每年约为3亿澳元[1.5亿英镑]世界市场约为100倍“植物因切割或瘀伤而开始变成棕色,因为它们含有一种叫做多酚氧化酶(PPO)的酶 PPO鼓励氧气与植物细胞中的酚类化合物结合,产生黑色素 - 这些化合物可以让人们晒黑在未受损的细胞中,PPO和酚类物质通过膜物理分离罗宾逊在葡萄藤中提取了PPO基因并克隆了它他很快发现了葡萄藤DNA的两个区域,其基因序列与其他植物中的PPO基因序列非常相似他的小组已经使用这些常见序列设计基因探针,从马铃薯,苹果,甘蔗,豆类和莴苣中定位和提取PPO基因遗传密码作为蛋白质生产的模板,但就像一本书一样,只有从一个方向读取它才有意义罗宾逊说,通过添加“反义”DNA - 镜像或反转基因,可以关闭基因的作用研究人员已将PPO基因的反向拷贝插入其土豆中,使其不到普通马铃薯PPO活性的10% - 因此它们不会变成棕色 CSIRO集团已经在温室中种植了改良的马铃薯,并在那里正常发育现场试验刚刚开始在阿德莱德附近另一个为荷兰公司Keygene工作并与美国康奈尔大学研究人员合作的研究小组已经开始对类似的转基因马铃薯进行田间试验他们的研究结果表明,非褐变土豆应该正常生长但是,虽然荷兰团队已经取得了田间试验的第一批结果,但CSIRO小组是第一个对PPO基因进行测序的人 CSIRO在澳大利亚,新西兰,加拿大,日本,